Pasta carbonara à la Française (4 pers.) Camembert is een perfect alternatief voor een heerlijke pasta carbonara. Je smelt gewoon een camembert (ontdaan van de korst) in een pannetje met 25 cl room en fijn gesneden bieslook. Haal van het vuur en roer er de gekookte hamblokjes onder . Kook de pasta (75-100 gr p.p.) beetgaar in licht gezouten water, afgieten en voorzichtig mengen met het camembert/roommengsel. Voorzie op de tafel een flesje goede olijfolie, geraspte grana padana en een stevige franse baguette. En natuurlijk een heerlijk flesje wijn; bij deze Frans-Italiaanse schotel drink je zowel wit als rood maar best geen "zware" of dure wijn ; ik kies voor een koele rode Rueda wijn "Crianza tinto" uit … Spanje.
